【花蓮市美食】牛蕃茄養生火鍋|入秋時節少不了熱騰騰的美味鍋物

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【花蓮市美食】牛蕃茄養生火鍋|入秋時節少不了熱騰騰的美味鍋物

Sunny對火鍋的熱愛從來就不是三言兩語可以帶過的,聚餐吃鍋、颱風天吃鍋、下雨天吃鍋、大熱天也要吃鍋,而進入了微涼的秋天當然更是吃火鍋的時候啊!

早先的牛蕃茄隱密在美崙溪畔旁,去年搬到了市區站前商圈,整個空間變得更加明亮跟舒適,不變的是老闆祿哥依舊提供新鮮的蕃茄火鍋湯底以及各式健康蔬菜,讓每一位來到這裡都可以無負擔吃到滿滿的健康。順道一提,這麼棒的用餐環境可是老闆自己一手包辦設計的呢!

老闆其實出身自基隆,十多年前因緣際會來到花蓮的西寶山上跟著友人一同種植有機蔬果,深感這麼好的蔬果應該要讓更多的人都有機會吃到,於是下山開了牛蕃茄火鍋店。

 

這大門門把是不是超特別的?!是老闆特別請人以“雙劍”的概念訂製。

 

一進門就看到這很有格調的大木櫃,其實身兼著屏風隔間喔。

 

隔出了一個四人座的秘密約會空間。

 

如果去過牛蕃茄的舊址,應該都會對這櫃檯相當有印象,老闆原封不動搬來了。

 

放置著自助式湯碗、筷子的木櫃延續了一進門的感覺,上頭擺放的都是老闆的收藏喔。

 

店內用餐空間算是很寬敞舒服,落地玻璃讓整間店非常明亮。

 

往廁所的走道也有老闆的收藏喔!(就說老闆很愛收集藝術家飾吧^^)

 

哇~~看到這個水龍頭,我連廁所都沒上就先衝出去拿相機啦!順便問問老闆都去哪兒找上這些『畫龍點睛』的家飾品 😀

大家才猜猜這水龍頭雕的是什麼動物^^? ………………老闆說是雞或鳳凰喔@@!看倌們可以自己來欣賞欣賞喔~

 

欣賞完整間店的裝潢擺飾,上菜啦!!!

菜盤的量不算少(至少我飽到嫑嫑的XD),店裡的食材絕大多數採用西寶的高山有機蔬果、野菜,包括等等會上的高湯也都是堅持不使用人工化學調料,而是採自新鮮天然蔬果熬煮。

 

牛蕃茄養生火鍋一直是網路上火紅的花蓮在地特色火鍋,美味的關鍵就在於湯頭,十多年來以鮮甜的養生湯頭贏得讚賞。老闆說湯頭都是以海帶、香菇、高麗菜、玉米、牛蕃茄為底味,再分別調製出10多款特色風味。

這次我們分別點了四種不同的湯底,味噌(左上)、酸白菜(右上)、麻辣蕃茄(左下)、鮮奶(右下)。

Sunny本身吃的是酸白菜鍋,除了湯頭是天然蔬果熬煮,酸白菜也是老闆自己遵循著古法天然發酵而成,沒有化學醋精的酸澀也不膩口,入口後只保留微酸而帶清甜的口感,小編大愛^^

牛奶鍋的捧由邊喝著湯邊露出”吃痴”的笑容,說著”除了濃醇香,我不知道要說什麼!” 😆

味噌鍋的味噌老闆是使用台灣知名的十全味噌,同樣的天然古法原料,煮出的湯頭同樣是甘香純。

麻辣蕃茄鍋則在入口先是蕃茄的微酸,慢慢帶出香辣帶麻滋味,多層次的口感,整鍋大大滿足想吃麻辣鍋又不想只是單純麻辣鍋的挑嘴捧由。

 

老闆一再建議我試試黃金比例的特調醬料,殊不知重口味的小編平時就只是沙茶加一堆醋和辣椒 😆  這一次就乖乖試了一下所謂黃金比例,真的驚~為~天~人~啊 😮

芝麻醬、花生粉、糖這些原來我覺得很奇怪的搭配,讓整碗醬料超有層次,而且芝麻醬好香啊~讓小編忍不住再去多舀一匙,因為發現沾上小編自己點的五花肉,會讓五花肉不過份油膩喔^^

 

老闆特別提到,店內所有看得到的食材,包括醬料區的沙茶、芝麻醬、醬油…等等,都是『MIT』(台灣製造),絕大多數更都是以花蓮在地食材店家為主呢!也算是做到了產地直送,減少碳排放的環保意識喔^^

 

店裡還提供解膩的決明子紅茶(不定時更換)。

 

人家都說人有兩個胃,一個裝正餐,一個裝甜食,酒(?)足飯飽後一定是要以甜點收尾啊!這碗紫米粥也不隨便,十足傳達老闆對客人重視的心意啊~(甜點部分也是不定時會更換喔)

同場加映:

純素食菜盤,同樣滿出來的青菜和素料,一樣讓吃素食的媽咪吃得好飽好滿足啊~

Sunny我偷喝了幾口湯,沒有肉香的蕃茄鍋絲毫不減風味,而且所有蔬菜的味道都融入了湯底,敲鮮甜~敲好喝的呀~~~

西寶下來的山茼蒿,讓素食鍋風味滿滿一點都不無聊啊!

 

秋冬是不是覺得寂寞孤單冷呢?你不知道齁…其實是你的身體在告訴你,吃火鍋的季節又到啦🍲🍲噗嚕噗嚕滾的鮮甜養生湯底,加上滿滿新鮮直送野菜,一起療癒你的身心靈吧 😉 

 

地址:花蓮市國聯五路2-13號(金銀島商圈)
營業時間:11:30~14:30 / 17:30~21:30
電話:03 832 6623
連結: 牛蕃茄小火鍋的FB粉絲頁     牛蕃茄小火鍋的位置
【文章最後更新:2018/10/02】

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