【花蓮市美食】郭火腿|花蓮伴手禮首選!家傳獨特手工檜木煙燻技術,每一口唇齒留香

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【花蓮市美食】郭火腿|花蓮伴手禮首選!家傳獨特手工檜木煙燻技術,每一口唇齒留香

大家來到花蓮都會買什麼伴手禮回家呢?還在買麻糬跟剝皮辣椒嗎~那你就落伍啦!就連本地人小編也很喜歡買來藏在零食櫃自己吃的郭火腿,也是很好的送禮選擇。郭火腿已經是在地80年的老字號了,1939年時,郭火腿創辦人-郭境盛  向日籍師傅懇求習藝生產手工煙燻火腿,返回花蓮後不斷改進而研發出口感極佳具有職人精神之煙燻火腿。目前則是由第三代青年返鄉的郭存仁接手,未延續80年家傳獨特的手工檜木煙燻火腿技術,嚴選花蓮無毒健康豬,精挑後腿瘦肉,讓火腿達到最佳軟嫩口感,讓每一口吃進嘴裡的火腿都齒頰留香

 

店面櫃檯不大,櫥窗裡擺著的都是火腿擬真模型,因為真火腿都是每天現做的無法久放,不過老闆還是會有固定數量的現貨可以買,只是如果要大量購買,建議還是先訂購比較不會撲空

 

↓ 拍攝於60多年前郭家全家福以及當時製作火腿的畫面。下圖後排右三便是郭境盛老師傅,前排左一是第二代接班人郭榮標師傅

 

小編參觀了郭火腿的廚房,下圖這一個烤爐就是手工火腿的烘烤爐,當天拜訪的時候是已經製作完畢了,所以沒有看到火腿在裡面煙燻的畫面,真是可惜~ 必須說製作火腿無法在冷氣房裡面,所以廚房其實超熱的!一條條美味的火腿都是職人費力製作出來的👍🏻

 

火腿堅持使用傳統手工炭烤及檜木屑煙燻,製作出來的火腿都有獨特的炭香及檜木香氣,散發高雅的味道。為了健康把關,不添加香料、色素及防腐劑,所以保存期限相較於其他肉類加工品還要短,未開封狀態下冷藏保存期限2周;冷凍-18度以下則可以保存期限1個月。一條火腿製作下來需用上3.5小時!這種一輩子花費所有經歷做好一件事的職人精神令人敬佩

 

↓ 郭火腿最新研發出的馬告煙燻火腿,加入了有山中黑珍珠之稱的原住民特色調味料馬告,吃起來又多了一層馬告香氣,小編覺得非常特別

 

↓ 手工煙燻火腿,口感非常扎實且有嚼勁,可以吃得到肉的原味

 

↓ 高級手工黑豚火腿,選用東部頂級的黑豬後腿肉,小編覺得這個拿去送禮超有面子的!包裝又很有質感

 

他們家的火腿都是可以解凍後直接食用的,也可以做成三明治、沙拉,或是當成配料,非常萬用

像是上一次粉絲團的「好玩廚房」直播做料理,就是使用郭火腿為食材,將火腿稍微煎過之後和其他配料一起包成捲餅,簡單好上手又美味的輕食,就算不擅長下廚也可以輕鬆完成

 

↓ 如果更懶一點,做好的菜直接將火腿切一切灑在上面,瞬間多一層香氣與口感~但其實小編都直接切片當小零嘴吃 😆 😆  經常不小心就嗑掉一條了…..

 

↓ 如果要送禮的話,即使是只有購買一條,也都可以加購禮盒包裝,像小編今年母親節就送媽媽郭火腿唷!反正媽媽一定也是冰在冰箱,然後我就可以偷偷吃掉了(計畫通XDDD)

郭火腿也有提供宅配服務,如果是外縣市的朋友想要購買,點這裡有相關資訊

地址:花蓮市進豐街75號
營業時間:09:00-22:00
電話:03-8331996
連結:郭火腿FB 郭火腿google map郭火腿官網
【文章最後更新:2020/05/12】

 

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