【花蓮市美食】極焰燃麵-日式拉麵店風格的創意麵店

近來花蓮的拉麵店也是一波波興起，在花蓮經營餐飲也有基礎的”極焰燒肉”店，再次計畫多年後，終迸出另一新型態的創意麵店，準備進攻花蓮的麵食市場

 

選的店址之前也是餐廳(安格拉創意料理)，入口是在大馬上的小巷，要留意一下才找得到，不過也直接在地上嵌入了大大的店名了

 

店家的創意可以感覺到從入口就已經開始了，原本老舊的小巷，二旁和地面也都美化了

 

小巷的後半段更是直接把一元的硬幣直接貼在地面上，並排出店名的中文字，據說使用上了？萬元的一元硬幣

 

長長的巷子走完後，就到了小花園和主建物，整理過後的空間和外觀煥然一新，真的有柳暗花明又一村的意境

 

餐廳的入口很像夜店，看不到室內，門口有一領檯…喔，原來是點餐付款和取單處

 

牆上有公告一些事項，使用每個座位有低消，小孩自行評估是否可在位置上用餐，無親子座位或是嬰兒相關服務，牆上的燈號也可看到座位使用狀況和相對位置(所以共有30個座位)

 

一進門後就趕緊照座位號碼找自已的座位了，位置的坐法很像K書中心的隔板…哈，正確說法應是仿日本拉麵店的座位方式，每個人桌面不大，隔著紅布簾和內場區分，二旁隔板上有些說明和用餐說明

 

最特別的時刻就是布簾打開時，立體梯形托盤慢慢推出時(可參考下方影片)，讓所有菜色清楚立體呈現，又節省了些桌面空間，視覺上十分吸晴，不但整齊，在回收整理時也較方便

 

從最上方的湯品和沙拉都是一樣固定的，主菜可選豬排或是雞排，麵則有多種口味選擇或是辣度

 

其實這奶油為基底的乾麵早就出現在本店(極焰燒烤)的菜單中，老闆覺得反應不錯，才另設計成專門店來營業

 

套餐除了有湯品外，還有附上茶包，桌上有逆滲透水飲水開關，可以自已動手冷泡茶

 

全新的用餐空間和方式體驗，每個人都是獨立的空間，是很特別的感受

 

整個店的設計有許多老闆的理念和巧思，除了許多空間和用餐的創意外，老闆也是投入許多心力研發菜色和口味，全店朝向低人力服務的概念，就是要降低成本，直接回饋給客人，所以套餐的訂價多在200元以下，就是要讓一般大眾都可輕鬆消費。

 

地址：花蓮市林森路405巷1號(花蓮市公所對面巷子) 營業時間：11:00-20:00(每週一公休) 電話：03-8350612 連結：極焰燃麵 FB    極焰燃麵 Google Map 【文章最後更新：2018/06/10】

 

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